21．大枣炖猪蹄
【组成】红枣30克、猪蹄500克、茴香5克、小茴香5克、食盐2克、味精2克、葱15克、酱油30毫升、料酒20毫升、花椒2克、大料2克、花
生米80克、生姜10克、植物油30毫升
【制作】红枣洗净后去核；花生米浸泡一会儿，清洗干净后备用；猪蹄去毛清洗干净，放在沸水中焯五分钟，撇去血沫捞出，带骨切成大块，放入油锅中，将猪蹄炸至金黄色后控油捞出。取一只砂锅，将猪蹄、红枣、花生米、茴香、小茴香、葱、姜、花椒、大料等调料一同放入锅中，再加入适量清水，用大火煮沸后，用文火炖2小时，直至猪蹄煮烂，即可出锅食用。
【功效】滋润肌肤、补气养血。
【适用范围】适宜面色黯淡、肌肤粗糙者。
【分析】红枣又名大枣，其性寒味甘，既能生吃也能够煲汤，还可以制成各种枣制品，其香甜独特的味道，深受人们的喜爱。由于红枣中含有大量的维生素C，也被人们视为美容的佳品。猪蹄肉质中富含大量的脂肪和胶质蛋白，经常食用能够润滑肌肤，所以近些年来猪蹄已成为年轻女性食物美容的首选。
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责任编辑：刘文艳
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